Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Tsjechische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2-3 niet al te grote aardappelen, beetje hete melk, marjolein, knoflook, paddestoelen(Eekhoorntjesbrood Boletus badius en Boletus edulis zijn de smakelijkste, evenals Canterellen), geplette of gemalen kummel, boter, olie of reuzel(gesmolten varkensvet), inplaats paddestoelen kan ook champions of salamiblokjes of beide 1 of 2 eieren, beetje grove en fijne bloem(krystalbloem en patentbloem).
Voorbereiding:
Aardappelen grof raspen, laten uitlekken, vocht weggooien. Knoflook
pletten, kummel fijnwrijven, ui snipperen en licht bruin bakken, laten afkoelen, paddestoelen of salami ik plakjes of blokjes snijden
Bereidingswijze:
Uitgelekte, geraspte aardappelen overgieten met ca. half kopje hete melk, dan ei, geplette knoflook, marjolein en kummel toevoegen. Dan gefruite ui samen met vet onder het roeren met beetje bloem en melk een deeg maken, wat dikker dan voor pannekoeken, zouten en peperen,vervolgens in plakken gesneden paddastoelen of champions of salamiblokjes door het deeg roeren. Deeg moet een substantie hebben nog net beetje vloeibaar, zodat men kleine rondjes kan maken op hete, vettige pannekoekepan. Deeg 5 min. laten staan.Tot licht bruin bakken van beide zijden. Met de dikte van het deeg zelf experimenteren.
|
|